近几年，职业打假行业规模化、团队化发展，他们成立了打假交流群教授打假知识，组成团队到某一地区集体打假牟利，很多商家因有关规定法律知识不足，经营不完善等问题被大额度索赔。小编近期也收到了很多执法人员和商家的咨询，现就近期热点问题“商家怎么样应对职业打假人”提出一些实用技巧，方便一线执法人员指导商家整改防范，同时提升商家守法经营的意识和水平。

  标签类未标注“即食、非即食”、只标注“食用油”未正确标注食用植物油、食用动物油、“商品外包装条形码失效后者冒用”等问题，都是职业举报索赔人投诉的热点，由于法律和法规知识储备不足等原因，一遇到这样一些问题，很多商家都会比较恐慌，第一步想到的就是赔钱了事，惧怕被投诉举报到12345、12315以后，被市场监督管理部门处罚。

  市场监管部门一线执法人员，在时间允许的情况下可以向商户多普法，通过现场集中开会学习、建立微信群等方式，告诉经营主体：

  2.将市场监管所（基层执法一线）经常遇到的投诉举报问题汇总，列出解决办法，一并发给商家群；

  4.全国很多地方都出台了食品类免于行政处罚指导意见，轻微违法不处罚、首违不罚等。

  要做到以下几点，同时执法人员查验了以下几点，应该根据法律和法规给予经营户免罚。

  《食品安全法》第136条规定：食品经营者履行了本法规定的进货查验义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应当依法没收其不符合安全标准的食品；造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。

  根据上述法律规定，商家销售了不符合食品安全标准的食品，想免于行政处罚，需要满足以下几个条件：

  《食品安全法》第五十三条规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。

  市场监督管理部门要求食品经营者提供履行进货查验等义务的证明材料的，食品经营者能够给大家提供纸质证明材料，也能够给大家提供采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等方式获得的电子证明材料。

  （3）统一批次食品的合格证（这个合格证一般放在食品的箱子里，也可以直接打在食品的外包装上）。

  商家认线项，就叫做履行了进货查验义务，尽到查验义务还可以说明食品的来源，如果你不进货查验和索取批发商的发货单和执照、许可证等你如何能说明清楚进货来源。

  （1）小编认为经营者必须拿出充分证据，验证自己确实不知道所采购的食品不符合食品安全标准（包括标签瑕疵等）。例如，进货时已经查验、索取了相关合格证明文件等。若无法拿出相关证据，则不能免责。

  食品经营者履行进货查验义务，建立完整的进销存台账、每日盘点台账及食品临保制度，妥善保存一定期限。在举证的时候，验证自己的善意和履职尽责，对食品安全问题不存在主观故意，并及时提供食品的生产许可证、产地证明、出厂检测证书、第三方的检验、检疫合格证书等供货商相关材料；自己已经认真履行了法定职责，并且结合自己的能力和法律知识水平尽到了责任，仍然不清楚自己采购的食品不符合食品安全标准，请求免于处罚。

  小编提醒：本条免责条款只针对食品经营者，同一问题已被消费者投诉、举报或者已被监管部门责令改正但仍未改正的行为不免责。此处“免”掉的仅仅是行政处罚而已。

  （2）如果职业打假人可提供相反的证据，证明经营者知情，则同样不能免予处罚。

  经营者应当提供真实的进货的食品生产经营者的名称、地址、联系方式，以便于追根溯源，对违法的食品生产经营者进行查处。所以，食品销售者只要履行了上述进货查验制度，才可以依据经销商提供的经销商本身的执照许可、合格证等材料，协助市场监督管理部门从经销、生产等环节调查追溯不合格食品的来源，才能及时对不合格食品开展处置。

  商家们不要怕麻烦，不然当你遇到职业打假人了你还会有更多的麻烦。合法合规经营了，职业打假人也少来找你了，监管部门的处罚也必定会减少。

  某超市被投诉举报其销售的食品包装条形码不符合相关规定，该条形码为冒用。投诉人要求协商处理，协商不成转为举报，要求市场监督管理部门书面告知举报处理结果。

  接到市场监督管理部门的调解通知，超市慌了，赔偿了职业打假索赔人3000元，本来以为赔钱了就完事了，最后被市场监督管理部门根据《商品条码管理办法》处罚超市1万元。

  市场监督管理部门组织的投诉的调解是投诉人和被投诉人自愿的调解行为，只要有一方不愿意参加调解，市场监督管理部门就可以终止调解。市场监管组织调解只是处理“投诉举报”中的“投诉”部分 ，市场监督管理部门在投诉中的主要职责之一就是调解，不管投诉中的调解是否成功，都不会同“投诉举报”中的“举报”产生任何影响，换一句话说就是“投诉举报”中的“投诉”和“举报”是一个平行的关系，本质上互不影响。现实中，很多被投诉人有一个理解偏差，认为被投诉举报售卖过期食品以后，只要赔偿了消费者就不会被市场监督管理部门处罚，这个观点是错误的，这个也是正是被职业打假人利用市场监管部门给商家施压从而获得商家天价赔偿的一个惯用手段。

  这是一个惨痛违法经营教训，如果经营者（超市）履行了进货查验义务，并且如何说明食品来源，和拿出证据证明不知道其所采购的食品不符合食品安全标准，可完全免于处罚的。

  ➯探讨！普通食品和特殊食品怎样划分？运动营养食品等特殊膳食用食品是不是特殊食品？

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